凱特菓匠手作工房

  鏘～鏘～ 這可是色香味一應俱全的健康美食喔 …

          (資料取自維基百科 :

韓式泡菜卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C

並含有一種對人體有益的乳桿益生菌，被美國時代華納

《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。)

      要特別謝謝好友pure寶貝和小津的指導  

   今天才有這道好吃的“ 韓式泡菜” 隆重登場   

    沒辦法  偶的嘴康因被寶貝呷嘎口水流了3斤 .........

      所以 .. 哇 ))))): 幾賀嘎僚落企...

            真是有夠超級好吃的啦  

         (自偶感節良好 陶醉中...∩０∩  )

            緊來喔 真的是妖受讚喔  

              視吃完 趕快動手去

    保證3日後 你家就有好吃到極點的韓式泡菜囉

韓式泡菜

 材料:

大白菜1顆(約2250g)、紅蘿蔔絲(65g)、

洋蔥半個、蘋果一顆、水梨半颗、蔥3支、韭菜3支、

糖1大匙、魚露6～7大匙、蒜頭8辦、薑片3片、韓式辣椒粉很多匙

(沒算耶，陸陸續續加了3～4次。請依自家喜歡辣度做調整)

做法:

1. 將白菜洗淨切塊，紅蘿蔔切絲，灑上鹽巴後稍微拌一下醃製，靜至約1小時出水。(在等出水的時間可先做(3)和(4))
2. 擠乾水分後，用開水洗淨2次後，再次擠乾水分備用。
3. 把蔥、韭菜和洋蔥洗淨擦乾，切段備用。
4. 將蘋果、水梨切丁，薑、蒜和魚露放入果汁機裡一起打成泥。
5. 將(3)(4)一起加入(2)中，再加入糖和辣椒粉全部一起拌勻。
6. 辣椒粉可分次慢慢加入拌勻，試一下味道，直到自己能夠接受的辣度即可。
7. 裝瓶後，放在室溫下發酵3天(室溫約15～20度左右)，試過酸度與辣度，若符合自己需求後即可放冰箱保存。

小艾分享:  

★ 白菜洗、切完後 體積變很大 找無鍋具盛裝 驚一下 阿賀 剉賽1

最後索性用炒菜鍋來裝 … ^^

★ 等做完 發現 哇 ...無那麼多空玻璃罐盛裝 擱驚一下 阿賀 剉賽2 

最後用大糖果罐來裝 … ^^

★ 裝瓶時不要裝太滿 要留一些空間讓他發笑喔 … 是”發酵”啦 

★    發酵的時間和室溫有相對的關係 要注意 過程中可打開試一下酸度喔 

     其他白菜口味料理分享: 蒸白菜、蛋蒸白菜

     所以各位好朋友 以上和妳分享 祝大成功喔 !!!

本文引用自si888 - 韓式泡菜

娘家陳媽媽給了一些蝦

想著能做什麼料理,看到冰箱裡昨天買的蛋餅皮..

哈!!那拿它來代替春捲皮,做 月亮蝦餅 囉

我可是不好意思去市場單買2張春捲皮柳 

蛋餅皮的口感不輸春捲皮喔

我覺得蛋餅皮真的是百搭呢!  

也可以用餛飩皮代替春捲皮喔
  

取1大盆

放入所有材料和調味料

用手拌勻摔打

至蝦泥呈稠狀就可以了

取1張蛋餅皮

抹上蝦泥,厚度要均勻喔

周圍要預留空間,在蓋上另一張蛋餅皮略壓時才不會溢出來

再灑上一些些太白粉

取另一張蛋餅皮蓋上

再略壓

並以菜刀尖端刺出數個小洞

可預防煎炸時內部因空氣而膨脹喔 

取一平底鍋入適當的油

以中火半煎炸至兩面呈金黃色

再撈出瀝乾油,切成三角形狀,

食用的時候可以沾泰式梅醬,

不過,我家沒有.. 

我沾的是7-11送的關東煮醬啦 

陳先生說也很和搭喔!! 

看這厚度!!

這是外面餐廳吃不到的啦

自己吃,當然下料不手軟囉

厚厚的吃在嘴裡好紮實、好有滿足感喔 

你問今天的料理有重點嗎?

當然有囉

今天的重點就是--

拿頭香的倫要讓偶搭伙喔!!