所謂的”手工”照字面翻譯的話
應該是以親手做出來的工藝,工具,工作等等….稱之為手工
而手工冰淇淋對愛馬士來說應該是為”*職人親手煮製完成之冰淇淋液”
才能有資格稱得上”手工冰淇淋”
*職人是指專業的工匠，像廚師，畫家，木匠等等的,為日本人對於專業人士之尊稱
在我個人認為的”頂級手工冰淇淋”應要有以下幾個重點:
1.理念必須堅定不移
2.擁有自己的獨特配方並精進
3.環保卻有獨到風格
而我仍以此目標不斷提升學習著
1.理念必須堅定不移
愛馬士手作冰淇淋工房出產的手工冰淇淋
絕不使用冰淇淋粉及添加其他澱粉類和添加物
*冰淇淋粉里面主要成分是香精、稳定劑、增稠劑
冰淇淋粉的價格很便宜
只需要幾10元左右成本就可以做出數公升冰淇淋(1公升=1公斤)
然後一球6,70g賣你70~80元
當然可以請一堆工讀生以及漂亮的行銷包裝吸引人
而使用冰淇淋粉製作冰淇淋
作法十分簡單無須技術
只需將冰淇淋粉、水、糖(有良心點的會加個奶)
全部倒入冰淇淋製造機內10~15分鐘即成
以上成分製作的冰淇淋既没营養而且含大量食品添加劑
根本是花錢替業者買裝潢跟包裝
但因成本非常便宜仍是大多數業者喜愛的作法
愛馬士親手做的冰淇淋除了無法自己種植的作物水果及奶製品外
其餘只要能不假手他人之冰淇淋原料
都儘量自己親手洗滌製作成果醬,煉乳,糖漿,手工香草精
只為了能夠對我親手做出的冰淇淋確定品質及安全
2.擁有自己的獨特配方並精進
愛馬士手作冰淇淋工房中的每一種口味冰淇淋
都有各自的配方表
是愛馬士這些年不斷嘗試得來的心血結晶
我們不會一直停在原地踏步
目前仍在不斷變化成長中
3.環保卻有獨到風格
在這年頭
產品包裝對於行銷已經是不可避免
但過度包裝並不環保
How to do?
要如何兼具環保又能有文創的行銷風格
著實是愛馬士現在重要的課題
我們仍在為邁向頂級手工冰淇淋而努力
亦需要您的肯定及支持
感謝您
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以嚴選優良食材做的純手工冰淇淋,我們的手工冰淇淋口感扎實Q彈空氣含量少,細緻香濃不死甜,冰淇淋基底液煮製過程中絕不添加您想得到的任何人工添加物保證絕對真材實料,基底以馬達加斯加頂級香草莢使用,林鳳營鮮奶使用,手工果醬使用.
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