凱特菓匠手作工房

我曾在別篇文章中提過本來是計畫要與朋友開一家冰淇淋店的

但為何無疾而終呢?

以下說明原委:

冰淇淋是屬於季節性商品

在歐美就算外面下著大雪

他們也很有可能會開著暖氣在看電視時抱著一桶冰淇淋嗑著

但

在台灣並無這樣的習慣

所以

在秋冬季節

冰淇淋的生意就會處於冬眠狀態

而無收入

即便有點生意也不足以負擔兩季的店務開銷

當然

也可採取複合式順便兼賣些咖啡或鬆餅

但我就認為會分散了做冰淇淋的專注

做冰淇淋的成本極高

何以如此說

專業冰淇淋製造機一台隨便要價都數十萬元起跳(依功能)

還需要急速冷凍設備也是數十萬起跳(依大小)

冰淇淋展示櫃一樣是數十萬起跳(維持冰淇淋軟硬及濕度與鮮度)

光是這幾樣必需品就需要最少60萬起跳的資金(這只是一般般的等級而已)

都還不包括店租押金,食材成本,其它生財器具,人事費用,裝潢,水電及其他等等….

(呵呵!有人一定會說:[二手哪要這麼貴?!]但偏偏這幾樣少有二手貨)

且

又堅持一定要堅守經營宗旨

一整個成本算下來

就像”當頭棒喝”般

最後決定還是別貿然行動

也別害朋友賠本

就這樣開店計劃就沒了

但是

我還是想賣我親手做的寶貝冰淇淋ㄚ!!!

在家做就能避免一大堆開銷

也可讓我的冰淇淋價格平易近人些

至於

是否能讓大家接受嘗試

我需要努力

也一直在努力中

就在2012年春天

愛馬士手作冰淇淋工房

即將於春天 網路開賣囉!!!