凱特菓匠手作工房

在這種炎熱的夏天中

做任何廚房工作的各式職人是愛馬士為之佩服的一種職業

火爐烘烘的散發熱氣

加上火熱的氣溫

厚~~~~

真的是熱死人熱死人啦~

不過......

專注工作就能心靜(自然會處於一種狀態)

自然也就涼啦!!!

各位廚師職人們記得多補充水分嘿~

今天想來談談[炒花生]這件事情

愛馬士目前家中的米飯都是從專賣米的米店秤重買來的

(都市中許多家庭如今大多是大賣場或超市買包裝米比較方便)

所以花生也是從米店精選介紹買來的

品種是彰化特大顆粒的俗稱(大枝仔)的花生

都是依當次要使用的量就買多少來炒

因為花生其實不易保存且保存期限短

若不注意易生黃麴毒素!!!

凱特菓匠堅持親手生炒決不是為了節省成本

因為嚴選生花生本身價格不低

加上手工製作成本遠比直接買市面上的熟花生成本來的高得多

但完全就是為了保證無人工添加物及衛生考量

所以才費心費力地這樣去做

誠實地去做

(如同愛馬士製作手工冰淇淋用的純手工鮮果醬,冰糖煉乳,特製風味糖漿,純釀香草精一樣)

都是因為凱特菓匠手作工房要維護對顧客的承諾及保證

在此一定要感謝我的先生幫我炒花生

因為不斷翻攪花生

手真的很酸很酸

謝謝他~~~

凱特菓匠手工冰淇淋---花生冰炫風

吃在嘴中除冰涼外還散發濃郁花生香味

而且經過愛馬士年初(冬天)時重新調整配方及食材

讓花生冰炫風手工冰淇淋更美味外

整體口感也提升不少

對了!!!

經過這次毒澱粉(順丁烯二酸)事件

有許多人對冰淇淋Q彈口感有所誤解

現在只要冰淇淋有Q彈口感就覺得是有添加澱粉下去做

我不講別的冰品

就凱特菓匠手作冰淇淋全商品來說

我們使用的手工冰淇淋基底就是林鳳營純鮮奶+各式新鮮食材+純手工準備的純食材去做出來的

所以固形物極高

***固形物代表的是冰淇淋的口感、綿密與滑順度也就是食材真實呈現的口感***

而非使用各式添加物去塑造出的仿口感

在全程製冰過程中除製作環境消毒外

製作器具我們也不斷消毒再消毒

小心翼翼的製作冰品

避免細菌孳生

所以對於"凱特菓匠"出產的純手工冰淇淋敬請安心放心大膽的食用吧~

凱特菓匠冰淇淋簡介:

以嚴選優良食材做的純手工冰淇淋,我們的手工冰淇淋口感扎實Q彈空氣含量少,細緻香濃不死甜,冰淇淋基底液煮製過程中絕不添加您想得到的任何人工添加物保證絕對真材實料,基底以馬達加斯加頂級香草莢使用,林鳳營鮮奶使用,手工果醬使用.

凱特菓匠手工冰淇淋

訂購專線(04)2461-1235 或 0918-257-935

*FB粉絲團留言洽詢訂購亦可喔~

歡迎團購洽詢