凱特菓匠手作工房

廚房小天地，竅門真神奇

炒豆腐容易碎，有什麼好辦法？
　　豆腐下鍋之前，要用淡鹽水浸泡20分鐘，再下鍋炒，豆腐就不容易碎啦。

巧去抹布油污
　　抹布去油我告訴大家一個好方法，先在抹布上倒上堿面，反復搓洗，直手感發黏，然後用清水沖冼乾淨，這樣就可以了。

炒粉絲不抱團
　　我們只要在泡發粉絲的水里加1克 左右的堿，再來炒粉絲就不會抱團了。

巧粘吸盤
　　廚房浴室中的衣盆掛鈎，很容易掉下來。這有兩個巧粘吸盤的好辦法：
　　1、把煮熟的飯粒，抹到吸盤上，就能防止它掉下來了。
　　2、另外把蒜汁抹到吸盤上，效果也是一樣的好。

乾麵包巧回軟
　　我們只要在小碗裏倒一點涼白開，用筷子把乾掉的麵包架在碗上，然後放進微波爐裏，用高火加熱30秒，再拿出來看，麵包已經恢復柔軟啦。

巧削馬蹄
　　削馬蹄關鍵在於手法，我們先把兩頭削掉，然後就這樣前一下，後一下。一邊翻動馬蹄，一邊削，很快馬蹄皮就削好了。用傳統方法不但削得慢，而且還削掉很多肉呢！

巧防冰箱出霜
　　一般的冰箱都容易結霜，該怎麼預防呢？
　　在冰箱的內部均勻的塗上少量的沙拉油，不但可以防止出霜，而且還對祛除冰箱中的異味有作用，真是一舉兩得。

炸豆腐竅門：
　　油溫到6成熱時關火下豆腐，輕輕抖鍋，不讓豆腐粘鍋。然後用小木鏟輕輕的從底下稍微推推它。把這個粘連的部分給抖開了。待豆腐微黃就可以了。

巧熬奶白色的鯽魚湯
　　如果想把鯽魚湯做成奶白色，一定要先將鯽魚煎一煎再熬湯，這樣就可以熬出奶白色的湯了。否則無論怎麼熬，湯的顏色都是清清淡淡的。

松花蛋巧保鮮
　　我們用菜葉將松花蛋包裹住，然後放到陰涼處保存，松花蛋就可以保存兩個星期以上。

巧洗抹布
　　將抹布放入過期的牛奶中反復的清洗，然後用清水沖洗乾淨，這樣洗的抹布會非常乾淨，而且有淡淡的奶香味。

清洗茶垢
　　用一塊紙巾沾點水，沾著小蘇粉，反復的擦幾次，然後用清水擦次幾次就行了。

如何保持生薑的新鮮
　　如果是一小塊生薑，建議你直接埋在鹽罐裏，可以存放一段時間。
　　如果有幾大塊生薑，首先要把它們洗乾淨，浸泡在鹽水中大約一個小時，然後取出來晾乾，再放進冰箱，這樣就可以長期保鮮。

廚房小天地，竅門真神奇!
　　當水壺結了一層薄薄水垢的時候，你會用什麼方法來清楚呢?今天給大家來分享一個小竅門!
　　用土豆皮來對付水壺裏水垢很有效，方法就是把土豆皮放進水壺里加些水，煮開大約十分鐘，再用抹布輕輕擦拭一下，水垢很容易就去除了。
　　保鮮膜我們在廚房常用的，用完之後中間的筒芯有可能就扔掉了，今天來告訴大家一個變廢為寶的竅門，就是用這個筒芯來製作成一個清潔捧。
　　再保鮮膜的一端，緊緊的纏上兩根最普通的橡皮筋，然後拿著紙筒的另一端，利用橡皮筋的摩擦力就可以輕鬆地的把頭髮等雜物，纏繞在橡皮筋上。清理完之後，把橡皮筋皮取下來，放在水裏洗乾淨，還可以繼續使用。
　　我們平常做飯切完辣椒或做完魚之後，手上沾有辣味或腥味，很長時間都洗不乾淨，怎麼辦呢?這時候只要用醋洗洗手，辣味就可以消除了，做了魚之後，用薑片來擦手，再用香皂來洗洗手，腥味基本上就沒有了。
　　如何讓豆腐保鮮時間更長點?
　　竅門就是把豆腐放在鹽水裏煮開大概十分鐘左右，放涼後連水一起放進保鮮盒裏，再放進冰箱裏保存，這樣可以存放至少一周時間。
怎麼樣儲放使油不變質?
　　其實方法很簡單，竅門就是用維生素e膠囊，用幾粒維生素e膠囊，把它的汁液擠出來，與食用油充分的攪拌均勻，這樣就可以使油儲存較長時間都沒有問題。還要注意油桶一定要放在陰涼乾燥通風的地方這樣更保險。
如何保持香菜的新鮮呢?
　　首先選帶根的，顆大一些的把它捆好，外麵包一層紙，以不見綠葉為好。然後裝入塑膠袋中，鬆散的紮上口，關鍵是要讓香菜的根朝上，置於陰涼處，這樣保存能讓香菜保鮮7-10天。