凱特菓匠手作工房

以前回娘家總會做甜點給爸媽吃,

最讓陳爸爸稱讚追加之一的是~蘋果派~

陳妹妹會多做一些放在冷凍庫,

然後寫張說明告訴陳爸爸怎麼烤出金黃酥脆的蘋果派。

今天回基隆陪婆婆,

突然想起了這件事,但是要做酥皮的材料全缺,

於是到頂好買了包"起酥派皮",特價才115元耶!!

備料時,想到我做果醬時蘋果加鳳梨,

那派餅當然也可以囉,

這就是今天~蘋果鳳梨派~的產生過程ㄋㄟ!

創意烘培~蘋果鳳梨派~

我的材料:

蘋果 160g

鳳梨 160g

冰糖 40g~50g

玉米粉 40g

水 160g

冷凍起酥片8片

看婆婆和老公、兒子吃的這麼開心,

深深覺得烘焙是一件幸福的事~

看到了嗎?

看到蘋果丁了嗎?而鳳梨已經溶成了鳳梨餡了,

吃在嘴裡甜而不膩,

滿溢出的是幸福的滋味~

這幸福的滋味不輸飯店大廚喔.........自誇.....

看起來是不是粉酥脆誘人呢?

冷凍起酥片8片~

這冷凍派皮真是媽咪的好幫手呢,

以前陳妹妹都得花許多時間做派皮,

現在每個媽咪都輕輕鬆鬆就可以做出美味漂亮的甜點。

先把蘋果和鳳梨切丁,備用。

玉米粉 40g

(先加水拌勻成玉米粉水,備用)

冰糖 (或砂糖40g~50g)

因為鳳梨很甜,所以冰糖我沒有放很多,

如果你的鳳梨不是很甜,糖就要多一些。

先乾鍋先炒熱蘋果丁。

蘋果丁略軟再入鳳梨丁一起拌炒.

再入碎冰糖繼續加熱,

炒至糖溶化。

這時到入已拌勻的玉米粉水.

炒至蘋果鳳梨餡成濃稠狀,

即可盛出備用。

將冷凍麵皮平放,不用太刻意解凍,

略軟就可以了,在麵皮邊緣刷上薄薄的一層蛋液。

把準備好的餡料放在麵皮中央。

再對折,再以叉子沿著邊緣按壓出紋路,

既可以裝飾又可以讓麵皮緊黏,

烤的時候才不致於翻開。

也可以對角折成三角形。

將生派團放在烤盤上(烤盤上可先放張烘培紙),

用利刀在派表面上劃上二~三刀缺口,

在均勻的刷上蛋黃。

烤箱以200度先預熱10分鐘,

以200度烤18分鐘,表面呈現金黃酥脆感即可。

每家的烤箱熱度不一,所以原則上200~210度都可以,

但是時間上就真的不一定了,

像我的烤箱溫度前後不均,

所以最後幾分鐘大都需要把烤盤調頭烤呢。

假日在家裡享受自己製作的點心,

不管成功與否都是一種樂趣和幸福~

喜歡嗎?現在開始動手做吧!!

今天的備料約可做8塊~~蘋果鳳梨派~

DIY的樂趣源源不斷,

不只是自己,

家人和朋友都與我們分享作品和成就呢!

假日跟婆婆一起做點心,感覺就像母女一樣~真好~

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~