凱特菓匠手作工房

凱特菓匠手工冰淇淋目前在fb粉絲團,yahoo奇摩拍賣,PChome商店街和露天拍賣都各有賣場

網路世界無遠弗屆

各賣場商品多如過江之鯽

除非花錢做廣告或接受新聞及電視專訪又或者以極低售價吸引顧客目光

否則賣場登門人數真的可以說是門可羅雀

就算登門後光憑照片及說明

客戶也不一定青睞光顧

凱特菓匠之所以一直經營部落格

就是希望有個地方能夠有個管道闡述我做手工冰淇淋的理念及想法

讓從未謀面的您能從中了解吃進肚子的手工冰淇淋的來源始末

我認為這極為重要

愛馬士從一開始就決定了要做健康安心並美味的手工冰淇淋給家人及顧客食用

所以偋棄了一般所謂手工冰淇淋使用的"粉料"及"調味醬料"與"添加物"

實實在在地使用高品質純鮮乳及各口味新鮮食材與手工特煮之風味糖漿(不使用白砂糖)

真實地做出17種風味的純手工冰淇淋

也在我們"凱特菓匠手作冰淇淋工房"Yahoo奇摩部落格中清楚交代食材來源及製作方針

為求的就是讓各位了解詳細出處

而非將照片拍得美美 網頁做得漂亮 言詞修飾動人 來吸引顧客購買

凱特菓匠手工冰淇淋每一種口味都是值得您細細品味的高品質優質手工冰淇淋

真的讓您吃到食材 鮮 美 香

凱特菓匠冰淇淋簡介:(原愛馬士手作冰淇淋工房)

以嚴選優良食材做的純手工冰淇淋,我們的手工冰淇淋口感扎實Q彈空氣含量少,細緻香濃不死甜,冰淇淋基底液煮製過程中絕不添加您想得到的任何人工添加物保證絕對真材實料,基底以馬達加斯加頂級香草莢使用,林鳳營鮮奶使用,手工果醬使用.

凱特菓匠手工冰淇淋

訂購專線(04)2461-1235 或 0918-257-935(午後1點後)

*FB粉絲團留言洽詢訂購亦可喔~

• 日本可愛貓咪&芭比糞糞QQ表情

 

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芭比糞糞

 

 

 

 

 

來源: 陸網

 http://min0427.pixnet.net/blog/trackback/9dd5ef9b76/53160732

氣候漸漸變涼

且

近來食安問題困擾著消費者

老實說

現在外食真是有點怕怕

不過這波"餿水油、地溝油"風暴幸好我家的廚房並未掃到

因阿姨夫家從事古早老油行至今數十載

我們習慣一向只吃自己榨的油

所以大幸未被波及

但

能介紹各位好油品也是做大功德一件

若有需要歡迎聯絡洽詢喔~

話回主題

今天要教各位煮【零失敗麻油雞及麻油麵線】

其實不是太難

接下來直接進入話題:

麻油雞料理

材料如圖:

(3~4人份)土雞腿一隻、我喜歡雞腳的膠質所以多買四支、我喜歡全酒(不加水)3罐、黑麻油、老薑片10~15片

步驟:

1.炒鍋加熱，倒入黑麻油至熱後，放入薑片炸至老乾

2.將火轉小後，將雞肉放入(此時注意小心油爆)，拌炒至7分熟(此步驟目的為讓雞肉將肉汁鎖住)

3.將炒鍋中雞肉盛起入湯鍋中(這方便等會可端上桌)

4.將3罐米酒倒入，蓋上鍋蓋、以中火煮滾(此時要小心大火可能點著鍋中酒精，請小心)

5.煮滾後將鍋蓋打開露出縫隙(避免湯的精華蒸發，但一定要有縫隙蒸發酒氣才不會讓湯苦)，繼續滾煮(但火可稍轉小一點點)約滾煮10~15分鐘，湯會呈現乳色且甘甜，就OK啦~

比想像中的簡單吧~~~因為米酒本身就有鹹度加上雞肉甘甜基本上是不需要另加調味囉!!!

麻油麵線料理

材料如下:

老薑末適量、蒜末適量、枸杞適量、手工麵線適量

做法:

1.以鍋子煮清水，滾後將手工麵線放入煮熟

2.取一大碗(等會需要攪拌用)放入如上材料，將煮熟後的麵線撈入大碗中，將麻油雞中的湯汁及浮油舀入拌麵即可完成。

3.務必記住【手工麵線】本身就有鹹度，千萬別另加鹽調味，以免過鹹。

若不使用麻油雞湯的話，就直接拌入【黑麻油】就完成囉~

我們並非在此打廣告，只是抱著"好東西希望分享給您的心情"在此披露這些訊息而已。

近來因黑心油品事件,短時間內促使花生油及苦茶油大銷,

市場需求大增導致原料成本飆漲,故零售價格已調漲,北部苦茶油零售價格甚至已飆漲,但我們仍只依照原料調漲而已,若各位有興趣歡迎私訊洽詢~

全程(現場)冷壓製程/原料SGS農藥檢驗報告/(有品牌有精美外盒，可送禮用，另+100元)
【福霖良心油】100%鮮榨苦茶油250ml/500ml
【福霖良心油】100%現榨花生油250ml/500ml
【福霖良心油】100%現榨黑芝麻油250ml/500ml

古早老油行全程冷壓製程/原料SGS農藥檢驗報告/無貼標誌無外盒(家用/可提供試用品約40ml,外縣市地區需自付郵局包裹65元運費)
100%鮮榨苦茶油600ml
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歡迎來電洽詢：韓玉如0918-257-935
Line ID:catice1127或在此留言詢問皆可

(若覺得不安心怕怕的想先試用看看,可以給您玻璃瓶裝試用品40ml台中市區內可幫您外送到府喔)

黑麻油功效

• 黑麻油具有補中益氣、茲養五臟的功效，大量的不飽和脂肪酸可去除膽固醇，豐富的前列腺素還能抗衰老。

• 和老薑炒熱後，有去寒保暖、加強 新陳代謝、活化內臟、預防子宮動脈硬化阻塞之功效。

• 從養生的角度來看，平常容易便秘民眾，若並非特殊疾病引起，適度補充芝麻或新鮮麻油有一定的助益。。

• 此外，根據本草備要等典籍記載，芝麻、麻油可涼血解毒，止痛生肌，非屬燥熱食材。國內若干動物試驗研究顯示，未變性的芝麻油具強效抗氧化及抗發炎作用。

台東【東園魚池】是愛馬士先生的姊姊及姊夫在地深耕近30年所辛苦建立的，

像我這個從小就極度討厭吃"吳郭魚"，

只因吳郭魚本身那種肉質帶土臭味的味道，

始終令我覺得難以下嚥，但、在我接觸過【東園魚池】所飼養的【台灣鯛】【尼羅河紅魚】(即吳郭魚)後，

完全更改了我對昔日吳郭魚的壞印象，

東園魚池的吳郭魚肉質細嫩清甜且厚實，

魚的培育完全仰賴當地清澈的溪水及好空氣，

且因姐姐一家人(當然也包含我家)都自己食用，

所以絕無施打抗生素，在當地也頗享盛名，

所以經過姊夫同意下，

愛馬士也將這麼好的魚品在此處介紹給大家認識。

東園魚池飼養的【台灣鯛】【尼羅河紅魚】在當地以清澈溪水飼育經驗20幾年，

細心培育每隻魚兒健康壯碩，

我們堅持魚兒【絕不施打抗生素】，只因我們自己也要食用的心態來培育。

我們提供鄉親台灣鯛及尼羅河紅魚【活魚現宰】及

【現撈活魚多吃及無毒特色野菜現炒】與

【全省冷凍宅配】服務，

在此也歡迎您到台東遊玩之餘，

親臨東園魚池品嘗在地風味料理。

(請務必先來電預約，以免向隅，TEL:089-381-956)

從最初製冰使用高雄產出之"高大鮮乳"轉用品質信譽優良的林鳳營鮮乳及優酪乳為本工房乳品原料

但萬萬沒想到頂新味全集團一而再再而三的於製油方面出包

禍及全國民眾生計

使民眾對該公司出品或涉及之商品失去信心

如此黑心廠商不容再讓其生存

就算鮮乳目前無查證有害

未免遺害

本工房已停止使用林鳳營鮮乳及優酪乳

並將於明年開放訂購手工冰淇淋時

將會另外選用其他品牌優質乳品使用。

"反式脂肪"這幾年才出現的成分標示,大品牌均陸續標示出來,以前是都沒有標示的,但現在仍有些植物性鮮奶油仍未標示.......一般想法就是"致癌成分",但不知原來不全然是如此的???!!!

反式脂肪的來源：
動物來源：乳製品中也含有少量反式脂肪。
植物來源：天然脂肪反覆煎炸，也會生成小量的反式脂肪。人類食用的反式脂肪主要來自經過「部份氫化的植物油」（常稱人造奶油）。部分氫化過程會改變脂肪的分子結構，雖然能讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限，但氫化過程也將一部份的脂肪改變為反式脂肪。

牛、羊的反芻動物的脂肪與乳汁來源的反式脂肪：
稱為共軛亞麻油酸 (CLA)，研究顯示，共軛亞麻油酸具有抗癌、改變人體脂肪與肌肉組織比例的功用（可用於體重控制）。但在老鼠實驗上也有促使老鼠產生第二型糖尿病、脂肪肝等副作用。
而另外有兩篇研究發表於三月的美國臨床營養期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）比較兩種（天然與人造）反式脂肪酸對心血管疾病風險的影響。指出天然反式脂肪飲食對膽固醇並不會有任何的負面影響。

本文引用自fmbottle - 原來反式脂肪也有好的

"貪吃麻麻"部落客是我創立"手作冰淇淋工房"至今的主顧客,早期不但曾為我們寫過試吃文發表,私底下也因愛吃我們的冰淇淋會訂購給家人享用,當然因為從愛馬士冰淇淋到現在的"凱特菓匠工房",本次再次為我們寫新版試吃文,在此真心感謝她~
(大熱天拍冰淇淋照片是件困難的工作,因與冷凍庫溫差過大,而且我們的冰淇淋完全無人工添加物,融化速度超快,部分照片呈融化狀態,敬請見諒)

本文引用自leslie1108 - 【試吃】凱特菓匠手作冰淇淋 - 用心手作 真材實料打動我們的心

前陣子

我接到一通"訂製"電話

客戶希望我能為她做"無糖冰淇淋"經過大略詢問原因

是因為"甲狀腺"的關係醫生建議他吃

於是透過FB找到我

我當然樂意為客戶訂製"所需要"的手工冰淇淋囉!!!

但是我一聽到要"無糖"我當下就跟客人說明"無糖"不會好吃喔!

但客人堅持並解釋"這是醫生交代的"

我大略的腦袋閃了一下就建議客人訂購"法式香草"口味

掛了電話後,便開始思考配方如何修改?因為要"無糖"這會改變冰淇淋"整體"的結構

冰淇淋之所以會好吃,綿密,"糖"絕對占了很大部分的原因.

無糖冰淇淋可能會

導致有些許"苦"味,冰質偏硬,脆,不夠綿密,會導致沒有香氣,無法帶出食材應有的味道

這也會牽涉到

現代人因人工甘味劑及人造香精的荼毒後,產生出的後遺症

(例如:覺得應該有如此味道,但卻不如期待)

這是絕大多數人的通病

所以為了讓我們的手工冰淇淋更有風味

才會大量使用真實食材為求香味必須達到一定程度

就必須加重本(食材)用更多

相對成本也就高出許多

不過這離題了

我為了怕客戶吃的時候無法理解就覺得"難吃"還特地的寫了一封"說明信"

並於事後追蹤該客戶

就如所料

並沒有得到好的結果

也許就失去了一位客戶

這多少讓我難過一陣子.

凱特菓匠冰淇淋是非常堅持製作絕不添加人工香精,防腐劑,色素及各種莫名添加物的手工冰淇淋製作銷售者

我們製作的冰淇淋保證吃來安心並且好吃(請不要把我們跟人工化學冰淇淋相比)

每一位曾訂購過(愛馬士)凱特菓匠手作冰淇淋的顧客

對我們來說都是上賓(超超超級VIP)

我們也不斷培養晉升自己的冰淇淋配方

即使一樣的口味去年跟今年吃來又不同了

我們不斷地在默默改變

您是否察覺到呢???

凱特菓匠工房現正募集會員中,歡迎加入我們

歡迎加入會員,點上圖填寫簡易會員資料

凱特菓匠冰淇淋簡介:(原愛馬士手作冰淇淋工房)

以嚴選優良食材做的純手工冰淇淋,我們的手工冰淇淋口感扎實Q彈空氣含量少,細緻香濃不死甜,冰淇淋基底液煮製過程中絕不添加您想得到的任何人工添加物保證絕對真材實料,基底以馬達加斯加頂級香草莢使用,林鳳營鮮奶使用,手工果醬使用.

凱特菓匠工房手工冰淇淋訂購

可分為三種方式

1.網路商店訂購:皆可下訂

2.VIP會員訂購方式:(將不定期舉辦各式優惠方案)可直接於

本工房FB粉絲團(私訊留言訂購)

LINE家族0918-257-935(私訊留言訂購)

部落格留言訂購(悄悄話留言訂購)

3.來電直接訂購04-2461-1235

想要在"網路"上做生意

網路行銷真的是不可忽視

光是一個關鍵字都能搞死人

我們的"凱特菓匠(手作)冰淇淋工房"是以前開業時就訂定了

但其實直接查看"手工"冰淇淋的是絕大多數

會直接搜尋"手作"冰淇淋的就少得多了

哈~

太久沒發部落格文章

以後短短的心情文字也來寫寫好了

請各位也多多搜尋"手作冰淇淋"喔~

• 韓式泡菜